43岁时，茶东说念主林炳辉藏隐山林，

一手创建了中国台湾最负著明的茶空间“食养山房”，

虽地处幽僻，却引许多东说念主慕名前来。

他秉合手减法的好意思学，

茶室诡计简素、古朴，

喝茶就餐罗致预约制，

但平时上班族也不错滥用得起。

食养山房

林炳辉喝茶40年，

他沏茶时莫得一个充足的姿态、四肢，

不闲谈茶文化，也不喜说教，

同他喝茶不错尽享默然，也不错说梗大笑。

他保合手着一种低调隐逸的生涯魄力，

每天喝茶、打禅、修行，

近来最爱和大陆的年青东说念主交一又友。

林炳辉和学生璞真

一条曾在新北实地看望“食养山房”，

10年后，咱们在河南新乡对林炳辉进行了回拜。

自述：林炳辉

裁剪：陈 沁

林炳辉在食养山房

30年前我搬到乡下去住，能源是因为可爱茶，是以会想要去找一个环境。食养山房选址在山里，十分亲近当然。那时一下子就把三个空间齐拿了下来，开荒的时刻，仅仅把附进的竹林略微计帐一下。

食养山房的茶席

2000年傍边，不管是花器、茶说念具、老普洱，好东西齐很平价，我也在有才调汇集的情状，有空间不错储藏。几个茶室循序建造，叮嘱就逐步驾轻就熟。

在台北，食养山房的定位便是平时日常的生涯，一般的上班族齐大要去，不会有什么压力。市集上只可买到应季的食材，但作念菜的时刻咱们会用一些巧想来叮嘱，让统共画面是愉悦的。

林炳辉在学生诡计的山西茶室沏茶

我喝茶有40年。每个茶东说念主齐说我来教你若何泡，如果真的懂茶，你什么齐不敢讲，因为茶太恣虐。沏茶其实我目前莫得很使劲，10年前我说，沏茶要泡到莫得一个充足的四肢，那时刻是很厚爱在沏茶，目前是很随心地在沏茶。

入门茶，我以为倒是不错到当然里去走一走，在清晨和薄暮去望望气象，云彩变幻，抚玩花着花落，当然是最佳的导师，这样你不错不局限在咫尺的一杯茶里。

遭遇什么茶喝什么茶，无意刻一杯茶好喝，原谅沏茶东说念主的手势，茶量、水温略微求教一下，跟会沏茶的一又友多多亲近，最进击的是多不雅察，熟能生巧，积蓄到一定进度，会有刹那间的颠簸，须臾就蹦出来。

喝茶到了某一个进度，固然需要具备东说念主文跟专科。比如看画、看电影、看古董。我年青的时刻很可爱看电影，因为导演便是一个最佳的全才艺术家，电影会给你好意思学的教唆。学习看古董则是要学着暴露和抚玩它的质感，从而知说念该若何叮嘱我方的茶席。

食养山房曾几度搬迁

临了选址在新北市汐止区山间

之前食养山房离台北故宫很近，我也频频饱读舞咱们的共事多去台北故宫走走，培养一些东说念主文的气质，不一定要懂，但潜移暗化的浸润卓绝进击。

喝茶喝到最顶级，便是去抚玩不同品种的好茶，许多茶的味说念齐有它的天花板级别。但好茶不一定要常喝，喝过就好，背负就不会那么大。

我世俗喝茶的风尚，会看那天的口头和肉体的相干。春天的话，喝点峻岭乌龙就蛮合乎。盛夏的时刻，喝一些新的普洱，五藏六府会有一种寒冷感。极冷的时刻，喝一杯熬得很十分浓厚的普洱茶，会以为十分蔼然。茶有茶性，和看天气穿衣着的不雅念是一致的。

林炳辉在河南新乡

目前真的很难买到又实惠又好喝的茶，茶的知识很深。前次我友东说念主请问去茶室喝茶，我看标价，寥若晨星块一沏茶，有些诧异，喝茶俨然逐步已成一个挥霍！

我的教悔是，你在买茶、喝茶的时刻，只若是和你开篇讲故事，99%齐是有问题的，剩下1%你冒险的契机就更少。再多喝好品性的茶，识别的才调当然就会进步。

茶东说念主的心地蛮进击的，不管有莫得东说念主文的积蓄，或者对茶有莫得很深的钻研，以致是不是很好的茶，这些齐不是最进击的。沏茶的东说念主如果对东说念主有善意、有至心，那才是最佳喝的茶，喝那种茶是最欣忭的。

林炳辉和学生璞真

这10年，我常来跟大陆的年青东说念主喝茶。他们不管是学养仍是专科，齐十分精彩。自后酿成我的一又友沿途是三四十岁的年青东说念主，我就忘了我我方的年事。

我跟璞简直拜把子，这个“莫逆”主若是目光的莫逆。咱们辞世俗齐不大可爱讲话，但看储藏、对茶汤味说念的感受齐蛮一致的。目前还大要找到悉心调换的一又友，不必透过言语再去阐述还蛮难的。

山西茶室

林炳辉在山西茶室阁楼沏茶

这桌子上的杯、碟、茶壶，齐是食养山房世俗使用的器皿，我走到那里，齐会把茶器带上。我很抚玩璞真对空间的想维，山西茶室主要以储藏为主，咱们把食养的茶器重新叮嘱在内部，也看起来十分合宜。

我每次来大陆，好一又友齐会迎接我去隔壁的大山巨流。我难忘第一次去太行山，很有一种近乡情怯的嗅觉，这里是河洛文化的首先地，设想一千多年前先人生涯在这样大气宽宏的环境，就以为十分感动。

太行山很像《溪山行旅图》的范本，那次我和璞真在太行山眼下喝茶，两个东说念主默默地不想讲话，看着山和云，就这样一直坐到薄暮。

东说念主其实很容易受到环境的影响，会用我方的观点去判断别的事物。年青时更是如斯，因为你遭遇一个什么样的“境”，我方赶快运转搜索，不是外界找你的不毛，而是你去找外界不毛。

林炳辉在茶室打坐

喝茶有一个公正是调心，蜕变咱们对生涯的魄力，愈加大要并立。我我方也觉笔直机真的好物化东说念主，每个东说念主只消带上手机，一败兴赶快提起来，滑进去就出不来，但要喝茶了就必须把手机放下。

这10年来，因为喝茶我去了好多场合，大陆目前只消海南莫得去过。因为茶，沉迢迢相赴一个蚁合，并且乐此不疲。

林炳辉托学生定制的“食养山房”新牌号试挂中

笑称要开一个河南分部

早期我是职责占了大部分时辰，目前我以生涯为主。每天日常是喝茶、打坐、读经，食养山房附进齐是登山步说念，爬山也成为我生涯的一部分。山里的空气，满眼映过来的绿意，还有虫鸣鸟，齐和我的情绪最靠拢。

咱们这一代茶东说念主是守住一个分内，保合手比拟朴素的情状。食养山房好像我培养的一个小孩，年青时是我护理它，把空间养起来，目前我在内部渡过一个很欣忭的晚年。